Five Islands Lobster Co., Georgetown

Gawk at the Sunset: Fem öar har blivit lite överkörd de senaste somrarna, men folkmassorna kan inte förringa miljön: en blåsig udde med 360-graders utsikt över de fem tallhöljda öarna. Det finns inga sittplatser inomhus (inte för att du skulle vilja ha det), så ta med en tröja, kom i solnedgången och se segelbåtarna och måsarna jaga varandra över bukten – en av de kallaste och djupaste i Maine, vilket lokalbefolkningen säger gör för de bästa hummerna. Välj din middag från tanken, lägg till en kola sockermajs och bege dig sedan bredvid frityrshytten för att beställa skarpa lökringar. Kliv ut, spräck upp en knoge (den godaste delen, spärra ingen), rikta blicken mot horisonten och svimma. Upprepa tills både sol och hummer försvinner.

Waterman's Beach Lobster, South Thomaston

Känn dig som en infödd: Först är det drive in, en härlig resa längs halvön söder om livliga Rockland (där Maine Lobster Festival hålls varje augusti). Här nere är det en scen från en Wyeth-duk: skogar av svart gran som gränsar till saltvattengårdar; doften av tall blandad med tång. Mellan en äng och en stenig strand ligger Watermans ödmjuka hydda, med två dussin picknickbord utspridda runt en gräsmatta och ett tältdäck. Dagens drag ångas över saltvatten, vilket ger köttet en saltaktig känsla samtidigt som det håller det fast. Barn och morföräldrar jagar efter snäckor på stranden medan en hund jagar en frisbee över fältet. Var det en Till salu-skylt du såg på det huset på vägen?

Shaw's Fish & Lobster Wharf Restaurant, New Harbor

Avlyssna Fishermen's Gossip: Sanna fiskebyar är svåra att hitta nuförtiden, vilket är det som gör New Harbor till ett sådant fynd. Hollywood visste det: Kevin Costner/Paul Newman-filmen Meddelande i en flaska sköts i denna salta havshunds stad. Shaws bar vid kajen är fylld med fiskare från morgon till kväll. Från däcket på andra våningen kan du se när båtar drar upp och släpper sin fångst på Shaws rangliga trävåg. Se till att få en hummerrulle - Shaw's serverar över 10 000 av dem varje år. En knappt smörad varmkorvsbulle vaggar glittrande bitar av perfekt strimlat, lagomt kött, fint kylt men ändå inte överdrivet, med en touch av majonnäs och citron som inte överväldiga hummern. De flesta ställen rynkar på näsan åt garnering, men Shaws rullar kommer med skarp, bitter sallad som ger en tillfredsställande crunch och kompletterar köttets sötma.

Red's Eats, Wiscasset

Undvik en trafikstockning: Få motorvägssnurr är så avskyvärda som den som bildas på Route 1-bron i Wiscasset. På sommarhelgerna väntar bilar upp till en timme på att passera. Lättnad finns på Red's Eats , en prålig vägkoja strax söder om bron. Marknadsprisrullen är löjligt generös: en hel hummer av nästan intakt, osmyckat kött (mayonna eller smör kommer vid sidan av), som svämmar över av en liten varmkorvsbulle som är för svår att plocka upp. Lösningen? Använd fingrarna för att äta de fylliga bitarna, doppa dem i smält smör: omedelbar hummercocktail. Perfekt för att köra iväg de kommande 30 minuterna i trafiken – och oroa dig inte, du kommer att gå för långsamt för att spilla.

Estes Lobster House, Harpswell Neck

Besök ett dold tillhåll: Maine's Mid Coast döljer några av sina bästa hemligheter på 'reacherna': långa, smala halvöar som sträcker sig som fingrar i havet. Den sömniga halvön Harpswell ligger bara en halvtimmes omväg från I-295, men den kan ändå vara 200 mil bort. Estes Lobster House är omgivet av vatten - Harpswell Sound och Potts Harbor - och har uteservering och en eldstad. Borden är upptagna av familjer till Harpswellers, som kan sin väg runt ett kräftdjur: se den där 10-åringen slita upp en klo barhänt. På kvällarna tänds facklor och det bleknande solljuset skimrar över sundet.

Harraseeket Lunch & Hummer, South Freeport

Ta en paus från shopping: Så du vallfärdar till L. L. Bean och Freeports outlets. När du inte kan möta en annan rabatterad ankstövel, dra dig tillbaka till denna populära plats på South Freeport-marinan. Lyser upp som en småstadskarneval på natten – med en gemytlig kundkrets som picknickar på sina bilhuvar när borden är fulla, som de ofta är – Entusiaster är några steg ovanför en hydda (och dyrare). Men den har den erforderliga gamla skolans atmosfären, den hängivna efterföljaren och den saftigaste, frodigaste hummern i flera mils omkrets – för att inte tala om gyllene stekta 'lökmedel' (kärnan, inte ringarna) och havssnåla ångade musslor att döpa i draget smör. Försök att inte droppa på din nya Patagonia-tröja.

Clam Shack, Kennebunkport

Hitta ödmjukhet bland uppvisning: Satsa på att du aldrig förväntade dig en barbensstuga vid vägkanten i den Bush-vänliga semesterorten Kennebunkport. Det anspråkslösa Clam Shack är Pa Kettle av skaldjur leder. Ägaren Steve Kingston insisterar på att bara använda handstrimlat kött till sina rullar - knivar, säger han, orsakar oxidation och försämrar smaken. Shack pumpar in havsvatten från tidvattenfloden utanför för både förvaringstanken och de ångande kittlarna. Rullar kommer med köttet fortfarande varmt - serveras med smör eller majonnäs eller, skrämmande nog, båda - på rostade hemgjorda middagsrullar. (Vissa oldtimers svär att den ursprungliga hummerrullen var rund.) Ta en promenad längs marinan och vinka åt yachtägarna – de njuter förmodligen av samma lunch.

Young's Lobster Pound, Belfast

Gräv in vid hamnen: Förstklassig hummer och ett BYOB-alternativ gör det enkelt att fördriva en sommareftermiddag här vid Belfasts hamnar. Young's har en restaurang utan krusiduller som lyfter fram det som tas in färskt från havet till bordet dagligen. Få din hummer ångad eller kokt (inget stekt) till perfektion, och bege dig sedan ut till picknickborden med utsikt över Penobscot Bay. Det är en lätt plats för familjer och grupper av vänner att sprida sig. Par kommer att uppskatta 'bucket list for 2': två hummer, två ax, fyra ångbåtar, musslor, räkor och en klubba bara för att du ska få sprickbildning. 4 Mitchell St, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. – Megan Soll

Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell

Prova något nytt: I slutet av Cundy's Harbour Road bjuder Holbroook's Wharf på en utsikt över båtar som guppar på det glittrande vattnet. Välj allt från hummerrullar till fisktacos till fish 'n' chips, tillsammans med pommes frites och utdraget smör. Personalen är inte rädd för att vara kreativ; deras hummer quesadilla special har varit en stor hit. (Traditionalister kan hålla sig till musselskoppet eller färsk hummergryta.) Avsluta din måltid med en annan Maine-delikatess: blåbärsskomakare. 994 Cundy's Harbour Rd.; (207) 729-9050. – Megan Soll

Bagaduce Lunch, Brooksville

Bli fast på en klassiker: Fiskgjusen cirkulerar ofta ovanför Bagaduce Lunch, en avhämtningsrestaurang utan krusiduller vid en tidvattenflod i Brooksville – och mottagare av James Beards 'American Classic'-utmärkelse. På 'the Bagaduce' har skaldjursmenyn inte förändrats sedan nuvarande ägaren Judy Astburys far, Sidney Snow, hängde ut en singel för första gången 1946. Sedan dess har denna hydda (som stängs från slutet av september till april) byggt en blomstrande sommartid. Business catering till lokalbefolkningen i Blue Hill-området och resenärer på väg till Deer Isle som inte kan få nog av husets specialiteter: fylligt hummerkött serverat på smöriga rostade korvbullar, gyllene stekt kolja och stekta musslor. Vinkel för ett picknickbord med bra utsikt över de närliggande fallen. Du kanske till och med ser en säl. — Adrien Glover

För fler saker att göra i Maine, kolla in T+L's Maine semesterguide .

• De 50 bästa platserna att resa 2022: De 50 bästa platserna att resa på 2022
• De bästa Steakhouses i USA: De bästa biffhusen i USA
• De bästa italienska restaurangerna i Bostons North End: De bästa italienska restaurangerna i Bostons North End