Om New Yorks utposter driver något som restaurangerna i Japan, sitter gästerna vid bord som omger en pool mitt i restaurangen. De köper bete och väntar på att något ska bita. När de har fått sin fångst tar servrar fisken tillbaka till köket där den sedan förvandlas till sushi, tempurastekt eller grillad.

Tanken är fylld med havsräkor, sulor, hästmakrill och japansk hummer. Det finns också bullhead hajar och strålar som simmar i tanken men de ska inte ätas.

För kunder som inte har tur att få fisk att bita finns en server till hands för att hjälpa till (även om det är billigare att vänta på att en fisk kommer med och gör det själv). Men oroa dig inte. Restaurangens webbplats ser till att det är väldigt enkelt och säger att det är mycket sällsynt att inte få fisk även om du är nybörjare. Och för dem som inte gillar skaldjur kommer det att finnas andra föremål på menyn.

Det finns ingen tidsram ännu när restaurangen är planerad att öppna. Men en Zauo-plats kan snart öppnas i San Francisco , också.