De senaste 18 åren har Andrew Zimmern blivit känd för sitt äventyrlig matstil , mest notably när han sökte världen efter ovanliga måltider på Bisarr mat och som han avslöjade sina lokala favoritfynd på Zimmerlistan .

Särskilt under de där tv-serierna Bisarr mat , det gömdes ett subtilt påskägg. 'Vi satte en familjemiddagsscen i varje avsnitt av showen - vi ritade inte en stor cirkel runt den eller en gigantisk gul pil som pekade på den', säger den Emmy- och James Beard-belönta TV-personligheten och kocken. Hotelchavez . 'En familj som äter tillsammans var det bästa sättet att visa resten av världen hur den kulturen och hur maten var, och jag tänkte att om vi kunde se oss själva på familjens middagsbord halvvägs runt om i världen, reflekterade tillbaka på oss, skulle det göra världen en bättre plats.'

Nu får traditionen sitt ögonblick i rampljuset med sin senaste show, Familjemiddag , som hade premiär den 15 juli på både Discovery+ och den kommande Magnolia-appen, som är en del av Chip och Joanna Gaines nya multiplattform Magnolia Network, en omprofilering av DIY Network som officiellt lanseras i januari 2022. (Sex avsnitt är för närvarande tillgängliga som en del av en nätverksförhandsvisning på Discovery.)

En del av Zimmerns fascination för familjemiddagar kom från hans egen brist på dem på grund av hans föräldrars skilsmässa i unga år. 'Eftersom vår utökade familj splittrades började jag tillbringa mycket tid hemma hos mina vänner när jag växte upp', säger han. 'Vad jag lärde mig där var en otrolig mångfald av sätt på vilka människor firade en vanlig veckodagsmiddag och även helgdagar. Allas familj gjorde det på olika sätt - och jag tror att det alltid fastnade för mig. Så mycket var sig likt, men så mycket var annorlunda. '

Istället startade han och hans pappa sin egen mattradition, de åt sig runt i hans hemland New York City och njöt av hamburgare kl. JG Melon , dim sum kl Wah namn , bagels med schmear kl Russ & Döttrar , pizza kl av Fara , och skaldjur kl Randazzos på Arthur Avenue i Bronx.

Men han gillade alltid tanken på att sätta sig vid ett bord också. Så för Familjemiddag , han reser landet och går med i en mångsidig repertoar av familjer när de delar sina måltider med honom.

'Med familjerna har jag aldrig känt mig som en främling', säger Zimmern till T+L. 'Jag är agentprovokatören, jag är personen som pressar dem...att dela saker som de aldrig har delat utanför sin familj med en publik över hela världen som strömmar in.'

Och en av dessa familjer har ett igenkännbart efternamn: Von Trapps, de verkliga ättlingarna till familjen porträtterade i 1965 års klassiker 'The Sound of Music', nu bosatta i Stowe, Vermont, där de driver Trapp Family Lodge , inspirerade av deras österrikiska rötter.

'Det mest överraskande jag lärde mig när jag åt middag med Von Trapps är att ingen av dem sjunger,' säger Zimmern. 'De är också snälla och underbara och underbara människor som bara vill visa människor att deras idéer om hur livet ska skötas är värda att dela med sig av. De är hårt arbetande individer som har gjort allt för sig själva från grunden. '

En annan familjemåltid han kraschade var med Leungs i New Jersey, som startade en matblogg som heter Livets Woks att bevara sina familjerecept. 'Det påminde mig om att vi alla behöver dokumentera maten från våra familjer och traditioner', säger han om familjen som också har en kokbok på väg. 'Föräldrarna åkte tillbaka till Kina [kort] efter att barnen gått på college, och alla försökte återskapa familjens måltider. Det gav dem idén att göra bloggen, och det bara exploderade därifrån - jag älskar den familjen!'

Längs vägen plockade Zimmern också upp den bästa etiketten för att gå med på familjebordet. 'Mitt nummer ett tips för att vara den ultimata middagsgästen är att artighet och vänlighet räknas', säger han till T+L. 'Du behöver alltid ta med dig något. Om du ska ta del av något, bör du dela med dig av vad du än tar del av. Och du måste förstå att bra samtal är vad det handlar om att få kontakt med människor, så du måste vara kan ställa bra frågor och du måste kunna lyssna.'

En sak som det inte finns plats för vid middagsbordet? Egon. Zimmern säger att det enda misstaget att undvika är att bara prata om sig själv. 'Ingen är intresserad', säger han och noterar vikten av att leda med empati.

Och det var precis därför han trodde att detta var ögonblicket för showen. 'I en tid... när vi är så polariserade och splittrade, när ingen tror att vi har något gemensamt med människorna på gatan, när vi är misstänksamma mot våra grannar och vänner, verkar det som att fira våra gemensamma drag vara en ansvar, säger han. 'Det inspirerade konceptet Familjemiddag .'

Det är den där grundidén som gör showen så effektiv. 'I sin enkelhet är dess magi - den är inspirerande, den är avslöjande,' säger Zimmern. 'I varje familj kan vi se reflektioner av oss själva. Det här kan vara den mest allmänt tillgängliga show som jag någonsin har gjort. Jag tror att det är den mest fascinerande show som jag någonsin har gjort, och jag hoppas att [tittarna] njuter av den lika mycket som vi tyckte om att göra det.'