Fröet till ett imperium. Gordon Ramsay Group har 33 restauranger över hela världen, och kocken är en Emmy-nominerad TV-stjärna och producent. Hans varumärke är särskilt starkt på Strip, eftersom han hittar en balans (kanske bättre än någon annan) mellan kulinarisk chef och smart showman. Hans klibbiga kola-pudding är tillräckligt rik för att kunna betraktas som en spännande åktur, men Hell's Kitchen är ingen nöjespark. Det är en utmärkt restaurang inslagen i en nyhet.

Ramsay toppar tillsammans med Las Vegas rykte om äkta maträtter.

Det är nu en av de mest konkurrenskraftiga foodie-städerna i världen. Och på grund av underhållningssidan får den aldrig den respekt den förtjänar ... Verktygen är här, produkten är här, talangen är här, säger Ramsay, otvetydig. Bara de bästa överlever.

Relaterad: Hur man hittar billiga flyg till Las Vegas

Han känner sig lite stygg för körsbärsröda clutchbranschfolk för Hell's Kitchen. Men jag antar att det är vårt ögonblick just nu.

Han säger vår spetsiga. De som föreställer sig att Ramsay är en egomanisk prick skulle bli förvånad över att höra honom fortsätta med sitt team och höra dem säga att han är ödmjuk och jordad. Han vet att fans kommer att söka rätter från showen - hummerrisotto, pan-seared kammusslor och den ökända Wellie - så han visar dem tillsammans med ett original av Jennifer Murphy, chefskocken som driver Hell's Kitchen.

Rökta gyllene rödbetor, frisé och papperstunna kumquathjul är skiktade på syrlig yoghurt accentuerad med dill, mynta, gräslök, pistaschgranola och en sammetslen vit balsamico-vinägrett. Murphys fina texturer och smaker står upp mot Ramsays dekadenta Wellington, kuddfilet mignon bakad i prosciutto, svampduxeller och bakverk. Tur för Hell's Kitchen-besättningen att de har denna omöjliga maträtt uppringd, för Ramsay har kastat hundratals underdone exemplar på kameran. (Han tror att hans rekord är cirka 243 fot.)

De kör Wagyu-köttbullar och krispig lax i uniformerna från de röda och blå lagen, ropar ut beställningar och ja, kockar bredvid ett porträtt av Ramsay som kontrollerar tallrikar. Han välkomnar gästerna på en videovägg i lobbyn, där fräcka T-tröjor hänger nära ett galleri med Hell & apos; s kökvinnare. Två kocktabeller precis utanför köket erbjuder säten på första raden utan extra kostnad, även om chefen Louie Maione säger att de är mycket efterfrågade. Teatrar kan föras till valfritt bord med scampi flambé, eller kanske ananas carpaccio serveras i ett böljande moln med tillstånd av torris. Och servrar hjälper till att transportera gäster till scenen genom att flagga element i showen som blinkar genom hela rymden.

The Strip är inte känd för subtila referenser, men Jeffrey Beers International designteam spikade det. Det öppna köks mosaikväggar delar upp blå och röda infernor. Digitala paneler ekar som eldar, och högafflar finns i överflöd, oavsett om det finns armaturer, laserskurna skiljeväggar eller citrusskal av märke. Men dessa detaljer slår som kryddor i en maträtt, märkbart mest när du försöker märka dem. Även studiobelysning smälter till en helhet som känns tidlös och ganska cool.

Medan maten är stjärnan, älskar Las Vegas sin sprit, och HK: s 25-fots bar tillverkad av valnöt, marmor och bakgrundsbelyst onyx hedrar det. Från sällsynt engelsk bubbla till en exklusiv Stone IPA, menyn har utbud och blomningar staplas i Pete Gomez specialcocktails. Rum Donkey (en nick till en älskad Ramsay-tagg) blandar Cruzan enkelfat med kryddig falernum, farinsocker och ingefäraöl, och Nobu-veteranen toppar den med passionsfrukt - i eld, obvi. Anteckningar från Gordon gifter sig med en gindrink och en förmögenhetskaka, bara förmögenheten är en förolämpning mot en Union Jack, som: Min mormor kan göra bättre än så och hon är död.

Ramsay tar sina många jobb mycket seriöst, men inte sig själv. Mannen har ett faktiskt glimt i ögat, särskilt när han pratar om sina barn och hans besättning. Han och Wilson har ett band som gör det lätt för henne att vara hans röst på marken, att veta att han vill demonstrera en viss biff innan han frågar.

Han tog en riktigt stor chans på mig. Han satte mig i en position som jag inte var redo för; Jag visste det och han visste det. Jag fungerar bättre på det sättet. Om min förväntan är lite över mitt huvud, går jag hårt hela tiden ... Vi har ett starkt förtroende. Han vet att jag är mer lojal mot honom än min egen familj. Det vet min familj också, säger Wilson och flinar.

Hon studerar hans rörelser i hopp om att leverera perfektion, men kocken har ett motbjudande sätt att förbättra det.

Han lagar inte ofta, säger Wilson, men när han gör är han lika bra som alla tror att han är.

Hans talang och arbetsmoral ledde till ett partnerskap med Caesars Entertainment som sträcker sig över sex år och åtta restauranger: fem i Las Vegas och snart tre på östkusten, med Gordon Ramsay Steak som öppnar i sommar på Harrah's i Atlantic City. Gordon Ramsay är en av de största talangerna inom kulinarisk mat, sa Bob Morse, Caesars Entertainment-chef för gästfrihet, i ett mejl. Gordons uppmärksamhet på detaljer, passion och strävan efter perfektion talar om hans karaktär och professionalism. Gordon och hans team är otroliga partners.

Därav samlades fyrverkerierna och akrobatiska rullskridskor för den stora öppningskvällen. I det tjocka av det står Ramsay på den röda mattan med korsade armar. Klassisk. Han firar med fans och kramar säsong 17: s sista fyra som tävlar om ett jobb som Murphys köksmästare.

Inuti den fullsatta matsalen tar Ramsay mikrofonen för en tacktur och ett löfte: Efter att ha gett oss de bästa fastigheterna, den bästa positionen någonstans i landet, lovar jag dig nu att jag kommer att leverera en av de bästa jävla restaurangerna på planeten.

Hans omärkta charm är nyckeln till hans tillgänglighet, personligen och på tallriken över hans Strip-samling. Wilson säger att Hell's Kitchen-teamet vill lägga till fler premiumalternativ, som kaviar och A5-nötkött, menyn riktar sig riktigt mot alla. Du kan gå in från trottoaren och få tryffel arancini för $ 12 med ekåldrade Innis & Gunn för $ 8,50. Eller så kan du smutta på Gomezs sammansättning ($ 14 - $ 16) med ett 125 dollar torråldrat porterhouse för två.

Denna stad är speciell för honom, säger Ramsay, och han har på ett mästerligt sätt utnyttjat sin glädje-för-alla-modell.

Murphy har arbetat för andra tungvikter, inklusive Michael Mina, Joël Robuchon och Jean-Georges Vongerichten. Ändå är hon bländad. Jag har aldrig sett något som Gordon Ramsay-upplevelsen eller -effekten eller vad du än vill kalla det ... Han är på en egen nivå.

Ramsay slår inga slag om hur han kom dit. 51-åringen minns att han var på väg till Guy Savoy i Paris, bara 22 med biljetter som flyger på franska. Han tog sina klumpar från de bästa och såg dem förvandla Las Vegas till en kulinarisk lekplats. Så han byggde sitt eget slott i sanden och fyllde det med människor som arbetade blodigt för honom. Det är viktigt att betala tillbaka det, säger han.

Jag har varit som en gammal skata. Jag har stulit alla de små glittrande bitarna från Guy, från Alain, från Joël, från Thomas, från Jean-Georges och - min gud - lägger ner huvudet, säger Ramsay. Jag var så glad att vara undangömd under deras vinge. Du vet, satt där och väntade på att brista. Och nu spricker jag.