Med de bergiga Anderna och robusta Patagonia-regionerna, Santiago och dess befolkade stadsliv, och de otaliga kuststäderna och hamnstäderna, är Chile ett av de mest regionalt olika länderna i Sydamerika.
Varje område i landet erbjuder resenärer unika miljöer, och chilenska köket är lika varierat. Det finns ett överflöd av recept i varje region, men det finns några viktiga rätter du kan hitta oavsett var din resa genom Chile tar dig.
Majs tårta
Om du börjar i Elqui-dalen, en region som är populär för sina stjärnskådningsmöjligheter, hittar du ett urval av andinska rätter. Bland de bergiga rätterna finns majskaka , som översätts till majspaj. Men skålen, som visas ovan, är så mycket mer än så.
Det finns variationer i hela regionen, men vanligtvis är skålen gjord med sockermajs som är jordad, kryddad och blandad med ett hårdkokt ägg, oliver och köttfärs eller kyckling. Det påminde mig om hur en andinska quiche kunde vara - med majs istället för en äggbas och ingen skorpa.
Tallpaj
Bästa chilenska rätterna att veta En empanada på restaurangen Destileria Mistral i Pisco Elqui. | Upphovsman: Andrew VillagomezEn empanada är fyllda bakverk med en fyllning som sedan bakas eller stekas. Varje land i Latinamerika har sin egen upplevelse av den klassiska empanada, men i Chile får du mycket för pengarna: Det används en handfull fyllningar men den mest traditionella är pino, köttfärs blandat med lök, russin, oliver och hård kokta ägg.
Relaterat: Denna skog i Patagonien är så liten att du behöver ett förstoringsglas för att se det
Storlekarna varierar - medan vissa sydamerikanska länder & apos; empanadas är mer mellanmål, en traditionell empanada i Chile kan vara tillräckligt stor för att vara hela din måltid.
Bästa chilenska rätterna att veta En empanada på restaurangen Destileria Mistral i Pisco Elqui. | Upphovsman: Andrew Villagomez