Bacon. Äggröra med varm smörad rostat bröd. Spannmål som simmar i mjölkpölar. Dessa frukostklassiker väcker omedelbart de nostalgiska minnena av att vakna på morgonen till att din mamma släpar på pannkakor med lönnsirap eller värmer upp en stekpanna och väntar på att smöret ska bubbla.

När allt kommer omkring finns det inget som är som frukost - människor runt om i världen upprepa känslan att det är viktigast dagens måltid. Men det finns mer till frukost än bara dess framstående. Det påminner om de goda dagarna, de som är fulla av lugna morgnar och de som spenderades på att rusa iväg till skolan, med flådda knän och minimarshmallows som flyter i varm choklad. Och det är förstås värt att nämna den där frukosten helt enkelt smakar Bra.

USA är fullt av frukostställen, men dessa är värda att leta efter. Du hittar ett pannkaksparadis vid I-93 in New Hampshire , där korn är stenmalda precis på plats. Och i Indianapolis äter du på en brunchrestaurang, hem för uppfinningsrika bakverk och fantasifulla riff på de älskade klassikerna. Så dra upp en stol och börja amma den där koppen kaffe - det är dags för frukost.

Russ & Daughters Cafe: New York City, NY

Frukost in New York City är helt enkelt inte frukost utan noshing på en bagel sveps med ett tjockt lager av färskost och höga slidor av rosa lox. Den berömda Russ och döttrar on the Lower East Side har förblivit NYC:s värdiga destination för rökt lax och sik sedan 1914, men 2014 öppnade den aptitretande butiken ett kafé precis runt hörnet. Här kan du bygga din egen bagelsmörgås med rökt fisk, färskost, tomater och kapris, eller välja andra aptitretande judiska specialiteter som choklad-babka French toast och latkes krönt med äppelmos och gräddfil.

Fortsätt läsa nedan

Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Precis utanför väg 28, den Phoenicia Diner förblir en frukostdestination för Catskill-skidåkare som vill tanka upp sig innan de åker ut i backen, och sommarturister som reser genom delstaten New York. Förhöjda vändningar på klassisk maträtt zoomar ut ur köket: French toastskivor är täckta med färsk frukt och översållade med lokal lönnsirap, medan stekpanna i personlig storlek fylld av ingredienser som hushållsgräsmatad bringa, pimentostgryn och lokalt rökt öring, allt toppat med de nödvändiga rinnande äggen.

Willa Jean: New Orleans, LA

På Willa Jean , du är här för kexen. Kocken Kelly Fields laminerar degen skickligt med tjocka skivor av smör, och skapar flagnande kex som ofta liknas vid croissanter. Dessa fantastiska fyrkantiga kex kan vara fläckade med pimentost, täckta med Tabasco-honung - det här är trots allt Louisiana - eller duschas med korvsås. Beställ minst en till bordet (även om du utan tvekan kommer att be om några sekunder), dyk sedan ner i en skål med bringa och ostliknande gryn eller en briocherulle med Tabasco-smörde kräftstjärtar och chilivitlök. På vägen ut stannar du vid disken för att ladda på hukiga bananbrödslimpor, apbröd och chokladkakor.

Fortsätt läsa nedan

Kihei Caffe: Maui, HI

Det finns alldeles för många värdiga alternativ att välja på Kihei Café , en avslappnad frukost och lunch plats inte alltför långt från Kalama Park på Hawaiiön Maui . Här är travar av kärnmjölkspannkakor fräknade med macadamianötter, ananas, kokos eller chokladchips. Frukostburriton vinklar med ägg, ost, pommes frites, salsa och guacamole. Och det fläskstekta riset är jämnt med en massa fläskprodukter — portugisisk korv! Skinka! Bacon! — och krönt med ett ägg med solsidan uppåt. Du skulle vara försumlig att inte beställa en kanelrulle till bordet: fläckig deg fodrad med kanel och socker, avslutad med söt gräddglasyr.

Plog: San Francisco, CA

Du kan få en och en halv timmes väntan kl Plog , Potrero Hills frukostpärla, men den här amerikanska restaurangen från gård till bord är värd att campa för. Det är de älskade citron-ricottapannkakor, för en, och vaniljsås franska toast, staplade med jordgubbsrabarberkompott och kuddar av vaniljmascarponekräm. För den som letar efter något lite mindre sött, prova corned beef-hash, eller plogen, som ger dig det bästa från köket: två ägg, mynt av citron ricotta pannkakor, korvbiffar, bacon eller kyckling äppelkorv, och kryddor- fläckig potatis.

Paperboy: Austin, TX

Det enda som dyker upp ur det svarta Paperboy trailer är frukost - och det är bra. Menyn här är begränsad till endast ett par artiklar, men det är helt rätt; köket har verkligen förtjänat sin rätt som frukostkung. Välj något litet som rostat bröd med mascarpone och en smulor av kanel-socker, eller prova något mer rejäl, som Texas Hash (bräserad fläskaxel, sötpotatis, lök, grönkål, pocherat ägg och pekannötsmullvad) eller migas (get carnitas, pico de gallo, cotija, serrano varm sås och grillade tortillas). Varje rätt läggs in i en brunt papper bricka, redo att konsumeras vid ett av borden utanför, tillsammans med en kopp kaffe.

Fortsätt läsa nedan

Palace Diner: Biddeford, ME

Den teeny Palace Diner är inrymt i en vintage lådbil som byggdes 1927. Även om själva Pollard-bilen har funnits i nästan 100 år, är restaurangen som kläms inuti ett relativt nytt tillflyktsort för förhöjda maträtter. Ta en plats vid en av de 15 svängbara barstolarna, beställ sedan corned beef-hash, skivor av brunt-smör-bananbröd och Lumberjack Breakfast (silver-dollar-flakjackor, två ägg, frukostkött och Palace-potatis). Du skulle vara försumlig att inte be om en annan sida av den berömda Palace-potatisen, som har skapat ett riktigt rykte i Biddeford; detta älskade mellanmål blancheras först, krossas och steks sedan.

Half & Half: St. Louis, MO

Något sött är flytten på Hälften hälften , Clayton frukost-hotspot som backas upp av make-and-wife-teamet Liz och Mike Randolph. Det är svårt att säga nej till varma kanelmunkar, tillsammans med en egen gryta med smält choklad, och Clara Cakes, gyllenbruna pannkakor spacklade med hallon, mascarpone och granola. Den stora attraktionen är dock kökets tjocka, skyhöga högar av franska toast, som kan hällas i smält vit choklad och björnbärskompott, och avslutas med en dusch av graham cracker crumbles.

Milktooth: Indianapolis, IN

Det är något charmigt förföriskt med en restaurang som vet exakt vad den vill ha — och det är fallet på Mjölktand , Indianapolis frukostparadis. Restaurangen, inrymd i ett före detta garage, är öppen fyra dagar i veckan och serverar enbart brunch. Du hittar olika söta alternativ, som en kanelsockervåffla, fint arrangerad med kanderade kumquats och ringlade med mältat smör, samt massor av salta rätter, som en challahbulle runt långsamt rostad porchetta med fläsk au jus och en solig -sidan upp ägg inbäddat på toppen. Plus, de gudomliga bakverken - tänk spenat- och fetacroissanter, morgonbullar av citronkardemumma och chiffongkaka - som kan beställas vid bordet eller hämtas vid bakverksdisken på väg ut.

Fortsätt läsa nedan

Bread Furst Bakery: Washington, D.C.

Öppna dörrarna till Washington, D.C.'s Bröd Furst Bageri och du kommer att mötas med en sus av den mest underbara doften: färskt bröd som bakas. Det amerikanska bageriet är hem för en mängd bröd, från frukt- och nötbröd till knäckiga baguetter, och bakverk som apbröd och flingiga croissanter, så perfekta att de bör ställas ut i det närliggande National Gallery of Art. På helgerna kan du kombinera varma bakverk med brunchartiklar som grönsaksfrittatas och en stökig ägg- och ostsmörgås bokad av en engelsk muffins.

Enfaldig: Denver, CO

Frukost kl Enfaldig är kysst med asiatisk och mexikansk stil. Det finns ett berg av baconstekt ris, trots allt, uppflugen under två stekta ägg med ankfett, och frukostburritos sväller med ägg, stekt potatis, asaderoost och kött. Det är svårt att gå fel med något som skryter med ägg på den här biten av en restaurang, som kan tillagas på nästan alla sätt, från pocherad i congee till oordning ovanpå husgjorda tacoskal.

Polly's Pancake Parlor: Sugar Hill, New Hampshire

Det finns inget som är som att skära i feta högar av pannkakor i en byggnad från cirka 1830-talet när du blickar upp mot New Hampshire-bergen. Pollys pannkakssalong , även om det i stort sett är anspråkslöst, är det hem för några av de bästa bovete-, helvete- och majsmjölspannkakor du hittar i New England, gjorda av mjöl som är stenmalda internt. Ringla dem rikligt med lönnsirap (även tillverkad i huset) som finns i klibbiga glasservrar ovanpå varje bord. Om pannkakor inte är din grej - men hur skulle de kunna det inte vara, särskilt på Polly's - håll dig till gräsmatade biff och ägg och se till att beställa en sida av lokalt rökt bacon.