Återvinning av segregerade utrymmen med sydlig mat: Säsong 2, avsnitt 10 av 'Let's Go Together'

Huvud Låt Oss Gå Ihop Återvinning av segregerade utrymmen med sydlig mat: Säsong 2, avsnitt 10 av 'Let's Go Together'

Återvinning av segregerade utrymmen med sydlig mat: Säsong 2, avsnitt 10 av 'Let's Go Together'

Efter ett år av att ha kommit tillsammans och stannat hem till det bästa, är det dags att förbereda dig för en episk återkomst till resan.



Vi är här för att fira alla framtidens goda saker, inklusive återöppning av gränser och planera tillsammans igen med helt nya avsnitt av vår podcast, Låt oss gå tillsammans , som belyser hur resor förändrar vårt sätt att se oss själva och världen.

Under den första säsongen introducerade vår pilot- och äventyrarvärd, Kellee Edwards, lyssnare för olika glob-travare som visade oss att resenärer kommer i alla former och storlekar och från alla samhällsskikt. Från den första svarta kvinnan som reser till alla länder på jorden till en man som åkte till Machu Picchu i rullstol, träffade vi några otroliga människor. Och nu, under vår andra säsong, är vi tillbaka för att presentera dig för nya människor, nya platser och nya perspektiv.




I vårt senaste avsnitt chattar Edwards med den James Beard-prisbelönta kocken Mashama Bailey och hennes affärspartner, John O.Morisano, om deras restaurang The Grey, en tidigare segregerad Greyhound-bussterminal, och vikten av att återta utrymmen som detta.

'' Bussterminalen som rymmer The Grey, den här övergivna Greyhound-bussterminalen, det var typ av ett fantastiskt exempel på ett art deco-utrymme i söder och i Savannah och det var väldigt få av dem. Det behövde bevaras, och därför bestämde jag mig för att ta på mig projektet att bevara denna övergivna 1938 Greyhound-bussterminal, säger Morisano. 'Så snart jag stängde på byggnaden tror jag att den här hemliga önskan jag hade haft under det mesta av mitt vuxna liv ... att komma in i restaurangbranschen och bli restauratör ... kom omedelbart ut ur mig.'

Inre restaurangplats av Grey i Savannah, GA Inre restaurangplats av Grey i Savannah, GA Upphovsman: Chia Chong

Morisano säger dock att han kan ha haft byggnaden men han hade inte kocken. Så han skrev Mashama ett brev där han bad henne att ta ett möte. Hon accepterade, och resten är restauranghistoria.

Men för Mashama handlar hennes restaurang om mer än läckra bitar. Det handlar om att fira allt som Savannah har att erbjuda och lyfta upp alla som är omkring henne.

Svart, vitt och grått: berättelsen om ett oväntat vänskap och en älskad restaurang av Mashama Bailey och John O.Morisano Svart, vitt och grått: berättelsen om ett oväntat vänskap och en älskad restaurang av Mashama Bailey och John O.Morisano Kredit: med tillstånd av tio hastigheter

'Jag tror att Savannah gillar att vara tyst och det gillar dess småstad. Med utvidgningen av hamnen och bara staden i allmänhet tror jag att den växer. Jag tror att det jag vill prata med maten här är att den expanderar och att den är världslig. Det finns mycket rik, djup historia här, säger hon. ”Mycket av det är mörkt men inte allt är mörkt. Det är trevligt att exponera allt, det goda, det dåliga och det fula, genom maten. Jag tror att om vi kan hjälpa till att upprätthålla lokala företag genom restaurangen genom att köpa mat och stödja lokala gårdar och bara vara en del av den lokala ekonomin här, tror jag att den här staden verkligen är på detta tillväxtmönster som de inte längre kan undvika. '

Hör mer från Chef Bailey, Johno och Edwards om söder, The Grey och mer om Låt oss gå tillsammans , tillgänglig på Apple Podcasts , Spotify , Player.FM och överallt finns podcasts tillgängliga.