Ingen vet sin väg runt en kulinarisk semester, precis som TV-personligheten Adam Richman, värd för Travel Channel Hemliga äter .

Med 22 länder under hans bälte har Richman gjort det till sitt uppdrag att söka efter de dolda pärlorna som gör varje destination unik.

Som tidigare värd för Travel Channel Man V. Food besökte Richman platser runt om i landet på jakt efter de mest upprörande rätterna. Nu är han på jakt efter det mest dunkla. På Secret Eats tar Richman tittarna till lite kända platser över hela världen och introducerar dem till lokala favoriter som vanligtvis inte finns på en resplan.

Richman höll det lokalt den första säsongen och utforskade de otydliga restaurangerna i hela USA. För andra säsongen tar han sin show internationellt med platser i Moskva, Bangkok, Mexico City, för att nämna några.

Som en ivrig resenär, både för arbete och för skojs skull, har Richman massor av förslag för dem som vill resa. Han fyllde oss i sina favoritstäder, hans botemedel mot jetlag och hur han lyckas behålla sin energi medan han äter sig genom en stad.

Vilken är din favoritstad att resa till och varför?

Jag har mina favoritstäder att resa till i staterna och utomlands. Generellt sett älskar jag att resa till Big Island of Hawaii. Det är en plats som jag ofta blir tråkig om.

När det gäller International älskar jag mycket London och Barcelona, ​​men för en mer 'fisk ur vattnet' -upplevelse finns det ingen plats som får ditt huvud att snurra som Tokyo gör. Foodiesidan av mig älskar San Sebastián. Det finns fler restauranger med Michelin-stjärna per capita än någon annanstans i världen. San Sebastián har bokstavligen allt du vill ha från en europeisk semester, stränder, en vacker gammal stad och bra restauranger.

Vad gör du för att bota jetlag?

Håll dig hydratiserad på flyg, drick aldrig alkohol eftersom det inte ger dig någon tjänst.

Vilka rekommendationer har du för resenärer som äter för mycket på en resa men inte vill att det ska sakta ner dem?

Det låter glatt från en kille som brukade ha en show som Man v. Mat , men jag vill hellre äta lite av en bra sak än mycket okej. Att resa med någon är bra eftersom du kan dela upp något att äta. Du kan fortfarande prova många olika saker utan att fylla ansiktet. Jag skulle också säga, gå, gå, gå, gå, gå, gå. Du kan utveckla en helt ny aptit bara genom att vara på fötterna.

Vad var den mest överraskande maträtten du någonsin har haft?

Det heter den här platsen i Malaysia Satay Zainah Ismail . Det är knappt en lutning av korrugerad metall, hela platsen hålls tillsammans med spott och ett löfte. Den här kvinnan gör super enkla justeringar som gör den till en av de mest balanserade biterna runt. Den karamelliserade kycklingen är söt men med den salta jordnötssåsen är det en av de mest balanserade biterna jag någonsin har haft.

Vad har varit ett utmärkt ögonblick för dig på alla dina resor?

Att se aurora borealis för första gången var riktigt coolt för mig. Jag var i Alaska och det var riktigt fantastiskt att se det lysa upp himlen bakom ett berg. Jag ringde min mamma hemma, kvävde, för det var något vi ville uppleva tillsammans.

Vad är en sak du vill att tittarna ska ta bort från din nya show?

Det finns mer i varje stad än vad som ser ut och du bör inte vara rädd för att utforska och gå utanför din komfortzon. Medan resor kan vara dyra och komplicerade på punkter, är det viktigt att du aldrig tappar ditt äventyr. Du borde alltid hitta din inre Dr. Livingstone eller Darwin. Det är en njutning oavsett om du ska till Pittsburgh eller Peking, det borde alltid vara en glad händelse.

Sean Flynn är Senior Editorial Producer på Resa + fritid . Följ honom vidare Twitter och Instagram .