Restaurangägare och arbetare har varit bland de hårdast drabbade av pandemin under de senaste sex månaderna. Många platser har stängts helt. Andra har upprätthållit åtminstone en del affärer genom uttag - att justera menyer, köpa förpackningar och se över förfaranden för att möta efterfrågan. Ytterligare andra har investerat i nyinredning och flyttat bord utomhus, noggrant åtskilda, om fastigheten och lokala lagar tillåter.

Utanför områden har hustak, trottoarer, utrymmen vid poolen, trädgårdar och parkeringsplatser blivit matplatser - en välkommen idé för restauranger och middagar. Att följa utvecklingsriktlinjerna för hälsa och säkerställa gästernas säkerhet har varit en utmaning som restauratörer har ställts inför med energi och kreativitet.

Rooftop Theatre to Tropical Resort in Just Days

Ett exempel på ett smidigt svar var skapandet av Handflatorna , med meny och inredning inspirerad av den mexikanska strandstaden Tulum. Den luftiga takmiljön, frodig grönska, strandinredning och meny som inkluderar grillad hummer Quesadilla och Baja Fish Tacos, transporterar diners till en utväg vid stranden av Yucatan halvön. Utsikt över Hollywood Hills är den enda påminnelsen om Las Palmas plats i det tidigare rummet Melrose Rooftop Theatre , tidigare en utomhuslokal med stor skärm, cushy bean bag stolar och trådlösa hörlurar.

När COVID-begränsningar sätter den populära taket på vänteläge, Botaniska gästfrihetsgruppen Grant Smillie och David Combes, tillsammans med kulinariska regissören Monty Koludrovic, lanserade pop-up i begränsad tid, vilket markerar första gången formell middagsservering erbjuds på det rymliga taket. Kockkock Sabel Braganzas meny innehåller små och delade tallrikar samt förrätter. Cocktails inkluderar Las Palmas Margarita och (min personliga favorit), Tulum Nights, med Gray Goose Vodka, Green Chartreuse, lime och ananas.

Ett närliggande hotell ger en räddning på taket

Marissa och Matt Hermers Olivetta på Melrose hade lite utrymme för att ordna uteservering, så hon samarbetade med sina grannar i West Hollywood på LaPeer Hotel att erbjuda Olivetta på semester , med middag och cocktails som serveras vid poolen och på hotellets tak. Vi ville erbjuda våra lojala gäster en paus från världen - om bara för cocktails och middag - och kände ett ansvar att hålla vår restaurangfamilj sysselsatt, berättade Hermer Resa + fritid . Det är en glädje att kunna ta våra vänner på en liten Olivetta-semester på vårt nya al fresco-hemvist. Vi är så tacksamma för vårt samhälls kärlek och stöd.

Kocken Michael Fiorellis signaturrätter finns vid poolen, och på LaPeer's privata tak kan du njuta av vedeldade gourmetpizzor och specialcocktails från den prisbelönta mixologen Melina Meza.

En cirkulär uppfart blir en intim matplats

The Courtyard at One Pico , ett nytt pop-up-uteserveringskoncept på Jalusier på stranden förankrad av ett lyktbelyst mittträd, var tidigare hotellets eleganta inträde. Det inbjudande utrymmet ger nu uteservering med anlagda alkover och en trädgårdsatmosfär. Kocken David Almany och företagets mat- och dryckeschef Franck Savoy (son till den trestjärniga Michelin-kocken Guy Savoy) föreställde sig den ikoniska platsen, nu populär bland både lokalbefolkningen och hotellgäster.

Hantverkscocktailar, viner och havsbris serveras tillsammans med den nya menyn och kocken Almany's klassiker, bara några steg från stranden i Santa Monica. Den aktuella menyn innehåller en utsökt hamachi crudo och Santa Barbara sjöborrsaffran linguine. Den saltade karamellen popcorn sundae får inte missa.

Dessa hustak är för middag

Det finns något uppfriskande, spännande och roligt att äta under himlen med frisk luft, utsökta rätter och panoramautsikt. Och just nu är det vettigt. Här är några ställen att äta framför allt.

Terra vid Eataly , i Westfield Century City, är en takrestaurang med en vedeldad italiensk grill och vidsträckt utsikt över Hollywoodkullarna. Säsongens ingredienser och jordnära smaker kombineras med cocktails, italienska premiumviner eller din egen version av deras signatur gin och tonic.

Takträdgården , Peninsula Beverly Hills Hotel, en uteservering som serverar frukost, lunch och middag. Tyngdpunkten ligger på hälsosamma och färska råvaror och kockens takterrass producerar några av örter, paprika, jordgubbar och säsongsgrönsaker för användning i köket.

The Highlight Room på Dream Hollywood Hotel ligger på deras tak tillsammans med en pool, cabanas och fantastisk utsikt över Los Angeles skyline. Från förrätter som husgjorda salt- och ättikflisar till skaldjur och biffrätter, rätterna är färska och vackert presenterade.

Taket på The Wayfarer i DTLA har rätter inspirerade av asiatiska och latinska hemlagade måltider och enkel gatumat. Favoriter inkluderar hamachi crudo och tacos med biff picado, tempura fisk eller carnitas. Njut av Tiki-cocktails och frosé med Chateau St. Michelle rosé.

Spire 73 , den högsta uteserveringen på taket på västra halvklotet, som öppnades igen i september som en fullservicerestaurangs-restaurang med en ny meny med förrätter och cocktails. Socialt distanserade bord förändrade sitt utseende, men den fantastiska utsikten över Los Angeles kommer fortfarande att glädja Spire 73s gäster.

Margot på plattformen i Culver City ligger på taket i det exklusiva köpcentret, med medelhavsköket i Spanien och Italien som lyfter fram säsongens lokala råvaror. Brunch, lunch och middag serveras, samt cocktails och ett omfattande urval av viner.

Revival på Sawyer , ett Kimpton-hotell i Sacramento, erbjuder panoramautsikt över staden tillsammans med en meny som skapats av chefskocken Patrick Prager med färska ingredienser från deras takterrass i både mat- och dryckrecept. Revival är öppen dagligen, inklusive helgbrunch.

Handflatorna är öppen varje kväll för middag och dryck från 18:00 fram till midnatt och bokningar för fester på fyra eller sex gäster kan bokas för en två timmars upplevelse. Helgbrunch serveras från kl. 12 till 16. på lördagar och söndagar.

Olivetta på semester på La Peer Hotel erbjuder vedeldade gourmetpizzor och specialcocktails av den prisbelönta mixologen Melina Meza på hotellets privata tak och kocken Michael Fiorellis signaturrätter från Medelhavet vid kusten vid den nya matsalen vid poolen. Middag är tillgänglig onsdag till lördag från 18 till 22. och senare på taket.

Kimpton Rowan Palm Springs kommer att erbjuda Dinner Under the Stars varje onsdag klockan 18.00, med en trerätters prix fixe-meny av verkställande kocken Dan Grunbeck. Den nya veckomiddagen förväntas fortsätta fram till 2020. Boka genom Open Table.

En undangömd trädgård eller anlagd körfält

Den europeiska känslan av ett bord gömt av en blommande trellis eller en mysig gränd är alltid ett nöje, men ännu mer under denna tid med begränsad internationell resa.

Håller tummarna av kocken Evan Funke ligger på en piazza intill Hollywoods Dream Hotel. Hans meny med rakt upp romerska rätter, de rustika järngrindarna, murgröna väggarna och utomhusbelysningen låter dig föreställa dig i ett italienskt uteservering.

En pico vid fönsterluckor på stranden erbjuder popup-uteservering med havsbris och en härlig miljö. Brett placerade bord som omger det lyktbelysta mittträdet och anlagda alkover skapar avskildhet och komfort.

Terrass på Hotel Casa del Mar , några steg från stranden i Santa Monica, transporterar gästerna till en europeisk piazza med sin trädgårdsmiljö. Menyens höjdpunkter inkluderar ångade musslor och gazpacho Andaluz. Terrazza är öppen för frukost, lunch, middag och helgbrunch.

Livets strängar på Melrose i West Hollywood flyttade sitt avslappnade café hela dagen (kl. 07.00 till 16.00) till ett glatt anlagd bakgårdstil med väl placerade bord där gästerna njuter av Aussie-rätter (tänk nybakade korvrullar) av kulinariska regissör Monty Koludrovic och kock Jordan Mathurin. Bakverk av Jaci Koludrovic och kaffe från Common Room Roasters har gjort SOL till en WeHo-favorit.

Olivella på Ojai Valley Inn erbjuder det traditionella och moderna italienska köket av kocken Andrew Foskey med ingredienser från lokala rancher, fruktträdgårdar, gårdar och havsvatten. Ett expansivt prisbelönt vinprogram inkluderar både Kalifornien och italienska viner. Gästerna har utsikt över bergen och friska vindar i en öppen trädgårdsatmosfär.

Casual-rolig middag vid poolen

Även om du inte är där för att ta ett dopp eller simma, är en poolmåltid trevlig för sin sommaravslappnade atmosfär. Det är som att vara på semester utan att ens packa en resväska.

Veranda på Hotel Figueroa i centrala Los Angeles ger tropiska vibbar tillsammans med kocken Adrian Garcias autentiska Mexico City-inspirerade meny. Denna oas ligger bland 100-åriga kaktusar intill hotellets ikoniska kistformade pool och låter dig koppla av med en taco-meny, cocktails, frysta paletter och söta desserter.

Roly China Fusion i Palm Springs erbjuder mat vid poolen och dess populära meny med små tallrikar som innehåller popcornhummer och femkrydda revben samt traditionella kinesiska förrätter som kung pao-nötkött och mandelkylling. Favoriterna inkluderar missglasad havsabborre, mongoliskt nötkött och mandarinkyckling. Missa inte deras dim-sum och desserter. Öppet tisdag till lördag för middag och avhämtning.

Dream Inn Santa Cruz presenterar den nya Jack's Patio (fredag ​​till söndag kl. 17-21) uppkallad efter den legendariska surfaren, våtdräktens uppfinnare och den lokala, Jack O'Neill, där gästerna äter ute i det fria med levande musik, paraplyer och värmelampor. Eller njut av en måltid vid poolen med utsikt över stranden och mysiga eldstäder vid solnedgången.

Marknadsföra är Beverly Hilton Den senaste avslappnade middagsplatsen vid poolen, öppen för frukost, lunch och middag. Ät vid poolen och prova handgjorda pizzor bakade i utomhusugnen, hantverksmackor, säsongens sallader, gelato och nybakade bakverk.