Dewars blended Scotch kommer i flera inkarnationer – 'White Label', '12-year' och '18-year' är bland de mest populära. Precis som för det mesta är det bäst att låta prisnivån avgöra om du vill tippa din Scotch i en cocktailshaker istället för att njuta av den snyggt eller på klipporna. Och det är rättvist att säga att de billigare Dewars alternativen är bäst lämpade för tunga cocktails med robusta kontrasterande smaker som björnbär eller citrus. Se nedan för några sätt att använda spriten i drinkar just nu.
Blod och sand
Uppfanns i London i början av 1900-talet påminner den här söta, citrusrika drinken något om en Rob Roy – och ett ganska bra sätt att få en klick C-vitamin!
Ingredienser:
1 oz färskpressad apelsinjuice
¾ uns söt Vermouth
1 oz Dewar's White Label
3/4 körsbär kung
Metod:
Tillsätt alla ingredienser i cocktailshakern. Fyll med is och skaka kraftigt i 10-15 sekunder, tills den är väldigt kall. Sila upp i ett kylt cocktailglas och servera snyggt, garnerat med ett körsbär.
Whisky Highball
Så här görs den klassiska highballen på Star Bar, den berömda whiskybaren i Japan , förhöjd tack vare små detaljer som mineralvatten (ej mousserande) och ett superkallt serveringskärl.
Ingredienser:
1 ½ del Dewar's White Label
3 delar glittrande mineralvatten som Mountain Valley
Citronskal, till garnering
Metod:
Ta ett kylt highballglas från frysen och fyll på med is. Rör om väl och sila bort överflödigt vatten. Tillsätt Scotch och toppa med kolsyrat vatten. Rör om väl och garnera med citronskal.
Whisky och kokos
Lägg åt sidan dina förutfattade uppfattningar om att Scotch bäst passar ihop med läsk eller gingerale; på Sydamerikas karibiska kust är det mycket populärt med kokosvatten. (Och ja, det fungerar!)
Ingredienser:
1 ½ del Dewars 12-år
3 delar kokosvatten
Limeklyfta, till garnering
Metod:
Fyll ett highballglas med is, tillsätt Scotch och toppa med kokosvatten. Rör om kort och garnera med lime.
Elefant
Den här drinken är ett riff på en gjord av sen London bartender Dick Bradsell , vars gin och björnbär 'Bramble' cocktail blev en mycket älskad drink bland cocktailentusiaster.
Ingredienser:
2 delar Dewars 12-år
1 del färskpressad citronsaft
⅔ del enkel sirap
Björnbär eller annat färskt bär, till garnering
Metod:
Kombinera Scotch, citronsaft och sockersirap i ett stenglas. Rör om, fyll med krossad is och ringla lite björnbärslikör på isen. Garnera med bär och servera.
Bobby Burns
Örtartad och värmande, denna nästan bortglömda klassiker är idealisk för kyliga höst- och vinterkvällar.
Ingredienser:
2 delar Dewars 12-år
1 del Martini & Rossi söt vermouth
1 barsked benediktin
Apelsinskal, till garnering
Metod:
Blanda alla ingredienser i ett mixerglas och tillsätt is. Rör om väl och sila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med apelsinskal.
Penicillin
Sam Ross debuterade detta riff på en whisky sour på revolutionerande Manhattan speakeasy Mjölk & Honung 2005, och det har blivit en favorit bland hantverksbartendrar över hela landet. (Ross fortsatte med att öppna det utmärkta vattenhålet Attaboy , även i New York City.)
Ingredienser:
3⁄4 oz. Honungs-Ingefärssirap (se nedan)
2 oz. blandad Scotch, som Dewar's 12-Year
3⁄4 oz. färsk citronsaft
1 1⁄2 oz. Islay single malt Scotch
Kanderad ingefära, till garnering (valfritt)
Metod:
Gör honung-ingefärssirap: Kombinera honung, ingefära och 1 dl vatten i en 2-liters kastrull på hög värme; koka upp. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 5 minuter. Kyl över natten, sila sedan och kassera fasta ämnen.
Kombinera blandad Scotch, citronsaft och sirap i en cocktailshaker fylld med is; skaka kraftigt och sila ner i ett stenglas med en stor isbit. Toppa med single-malt Scotch och garnera med kanderad ingefära, om så önskas.