Om du är som de flesta av oss under denna oöverträffade tid att skydda hemma, har dina livsmedelsbutiker och matlagningsvanor varit tvungna att förändras. Inget mer stopp för middagsförnödenheter på väg hem, sista-minuten-måltidsplanering, eller ta en snabb stimulans. Vi har varit tvungna att begränsa våra utflykter till stormarknader eller sammanställa en genomtänkt lista för en livsmedelsleveransservice. Nu är våra kylskåp och frysar fyllda till full kapacitet, och vi vill inte att våra färska frukter och grönsaker ska slösas bort.

Vem skulle vara bättre än kryssningsfartygskockar för att ge oss råd om hur våra färska råvaror ska vara utsökta och tilltalande? I mycket större skala planerar naturligtvis dessa kockar menyer, köper ingredienser och ser till att deras leveranser är i perfekt skick när de behövs. Vi samlade idéer från experterna på Carnival Cruise Line , Holland America Line , Bahamas Paradise Cruise Line och flodkryssningslinje Vattenvägar .

När vi än en gång är fria att gå ut i världen kan vi upptäcka att några av de vanor vi tog upp under vår tvingade tid hemma kommer att vara hos oss. Vi lagar mat, bakar och delar recept mer än någonsin, och effektiv måltidsplanering och shopping kan bli en ny tidsbesparing. Här är några av de idéer som delas av kryssningsfartygskockar som kan fungera för oss.

Håller frukten färsk

Kock Robert Kellerhals, kulinarisk chef på AmaWaterways, föreslår att du håller färsk frukt i originalförpackningen och förvarar den i den skarpare delen av ditt kylskåp. Också, plastpåsar med små ventilationshål som frigör fukt håller frukt som druvor och bär fräschare.

Frukter som aprikoser, avokado, guava, kiwi, mango, meloner och persikor ska mogna på din disk och när de är mogna kan de förvaras i kylskåpet.

Frys frukt om du tycker att du har för mycket att äta direkt. Fryst frukt är perfekt för att lägga till smoothies, yoghurt, muffins, varm flingor eller sirap för pannkakor och våfflor. För att frysa bär, tvätta och sprida dem i ett lager. När bären är hårda, lägg dem i en fryspåse eller behållare. De flesta frukter kommer att vara bra i upp till ett år.

Välja och lagra grönsaker

Carnival Cruise Line-kockar rekommenderar att man köper mindre bearbetade grönsaker. Välj till exempel hela broccoli över snittblommor som inte håller så länge. Dessutom kan stjälkar användas för rörsås och soppor. För sallader föreslår kockarna en blandning av gröna som isberg, grönkål, spenat, endiv och radicchio, varav några också kan användas som ingredienser för matlagning. Skölj och lufttorka bladgrönsaker, linda in pappershanddukar och förvara dem där de inte krossas.

Kock Andy Matsuda från Holland America Lines kulinariska råd rekommenderade att lagra lök med huden på och förpacka dem i plast för att hålla luften ute. Förpacka gurkor i tidningen och lägg i plastpåsar i grönsaksfacket. Förvara broccoli i en tätt tillsluten påse eftersom den släpper ut etylengas, vilket får andra grönsaker att mogna för snabbt. Matsuda föreslår att du lagar några grönsaker eller kött innan du fryser dem, var noga med att svepa tätt för att hålla bort luft, vilket kommer att skada maten.

Få ut det mesta av efterrätten

Konditor och chokladkaka Jacques torres av Holland America's Culinary Council erbjöd råd om lagring av allas favorit sötsak: Det bästa stället för choklad är i magen, sa han Resa + fritid . Choklad har flyktiga smaker och varje dag förändras det. Fukten försvinner lite varje dag och förändrar smaken. Han föreslog att bara köpa en liten summa åt gången.

Torres erbjöd också sina råd för att använda din tid väl. När jag gör deg till en paj gör jag den till två eller tre. Sedan planar jag ut den, sveper in i plast och fryser i en Ziploc-påse. Jag kan göra en tårta idag och en paj i morgon med olika frukter. Om du har frukt som blir för mogen, använd dem i en paj.

Han gör detsamma med pizzadeg. Jag älskar att göra pizza med min son. Jag gör deg för tre eller fyra pizzor. Sedan planar jag ut den och fryser den.

Att förvandla mat till en hobby

Användare av Instagram, YouTube och andra sociala webbplatser visar ett förnyat intresse för mat som kan fortsätta när det normala livet återupptas. För vissa hemmakockar kan det bli mer än ett sätt att fylla tiden medan du skyddar på plats. Om det låter som du har Thomas Kamil, Bahamas Paradise Cruise Lines verkställande kock, några idéer för dig baserat på historiska metoder för att konservera mat: Våra farföräldrar och pionjärerna var ganska otroliga för att försörja sig själva, och vi kan lära oss mycket av dem , han sa.

Konservering kan göras på några olika sätt. Konservering av vattenbad, perfekt för sura frukter, sylt, gelé och sirap, innebär att matfyllda burkburkar nedsänks i kokande vatten. Tryckburk för icke-sur mat som grönsaker, kött och soppor gör att burkar når högre temperaturer än kokande vatten.

Närbild av beskurna picknickar för handdanande Upphovsman: Monika Proc / EyeEm / Getty Images

Jäsning, en långvarig konserveringsform i många länder, använder saltvatten saltlösning och en kultur av goda bakterier, vilket skapar mat som surkål, kimchi och pickles. Dessa livsmedel ger hälsofördelar såväl som konservering.

Det finns också uttorkning, salthärdning, frysning och sval lagring i ett mörkt område för grönsaker som potatis, morötter, rödbetor och kål. Nedsänkande livsmedel som örter och frukt i alkohol kan skapa extrakt (för cocktails och smakämnen). Kamil skapar sina egna mynta-, vanilj- och citrenextrakt med den här metoden.

Håll det enkelt

OK, shopping, konservering och matlagning kanske inte passar alla. Även kockar ändrar sina rutiner, som kock Ethan Stowell från Holland America's Culinary Council, som sa till oss: Om jag är ärlig, så betar jag inte eller konserverar saker för att få dem att hålla längre just nu. Mina måltider brukar vara en bit fisk, fjäderfä, fläsk eller nötkött med sallad och lite marinerade grönsaker. Jag försöker äta ganska lätt just nu med tillräckligt för en måltid. Då behöver jag inte tänka på rester och andra saker.