Redaktörens anmärkning: Resor kan vara komplicerade just nu, men använd våra inspirerande resaidéer för att planera framåt för ditt nästa hinklistaäventyr.

Lunchmenyn på soldriven Niner Estates i Paso läser Robles som en lång lista med närliggande fält, leverantörer, kvarnar och mjölkgårdar: gröna från Windrose Farm , linser och korn från Kandarian ekologiska gårdar , getost från Central Coast Creamery . För att inte tala om gårdens egen ätbara trädgård, hönshus och olivlundar. På denna vingård får du inte missa de skarpa Bruts och Pinots med frukt framåt - men restaurangen på platsen är kanske ännu mer speciell.

Även om det är ett av de nyare vingårdarna i regionen, representerar Niner mycket av det som Central Coast länge har stått för: familjeägda företag som ständigt driver på att göra saker annorlunda samtidigt som de behåller en stark gemenskap. Denna känsla upprepas från nav som Paso Robles och San Luis Obispo till strandstäderna längre norrut. Tillsammans med utmärkt mat och vin, fantastiska stränder och rikliga vandringsleder är det denna känsla som förblir hos besökarna - och ger dem tillbaka.

Den historiska vinregionen runt Paso Robles har nu cirka 200 vingårdar, många kultfavoriter, med en experimentell böjning som skiljer dem från de i Napa och Sonoma. På Hill , ägare och vinmakare Kevin Jussila torrgårdar 50 tunnland vindruvor, 32 tunnland valnötter och åtta tunnland franska sorter av oliver. Jussilas progressiva synsätt fokuserar på att odla den bästa frukten och inte blanda sig för mycket i källaren. Men innovationen går utöver vin; upp vägen, vid Kiler Ridge Olive Farm , ägare Audrey Burnam turnerar besökare runt deras 2700 olivträd, som kulminerar med en provsmakning inklusive olivolja-drizzled glass. Burnam och hennes man cyklade genom Toscana när de först stötte på den gräsbevuxna, intensiva smaken av den lokala olivoljan - och bestämde sig för att bli producenter själva.

Hitta fler flaskor utan vägg på Tin City, ett nytt industriellt komplex i utkanten av Paso som nu är hem för ett komplex av smakrum och popup-fönster. Samma prov en Chenin Blanc på Skott , sippa cider åldrad i Bourbon fat på Tin City Cider , och ta en fårmjölksglass på Negranti Creamery . Vid 12-sitsen Sex testkök , serverar kocken Ricky Odbert en provsmakningsmeny med uppfinningsrika rätter som spindelkrabba med sorrel och pomelo.

Pasos hotellscen håller också på. 24-rum Små, en urbana utlopp från vingårdens utväg Paso Robles Inn , debuterade i centrum i oktober med en efterlängtad takbar. Den älskade ridtema Hotel Cheval lade nyligen till ett 20-rum tvärs över gatan från det ursprungliga värdshuset, strax utanför Pasos huvudtorg. Och även om du inte bor i toskansk stil, konstfylld Allegretto Vineyard Resort , du kan fortfarande gå till Cello , dess restaurang, för en brunch av huevos rancheros.

Närliggande San Luis Obispo - kärleksfullt känd som SLO - har rankats bland landets lyckligaste de senaste åren, flankerad av stränder och dramatiska bergstoppar. Det har också sett ankomsten av två spelförändrande fastigheter de senaste månaderna: Hotel San Luis Obispo , det nyaste projektet från familjen bakom Hotel Healdsburg, har vita ekgolv, handgjorda textilier, privata terrasser i vart och ett av de 78 rummen. Och 65-tangenten Hotel Cerro , öppnade i januari, byggdes enligt LEED Silver-specifikationerna och har ett 4 000 kvadratmeter hydroterapispa.

SLO är också en port till den framväxande vinregionen Edna Valley, som har vuxit till att omfatta mer än ett dussin vingårdar sedan de växte upp på 1980-talet. Med några av de äldsta vinstockarna i området, Wolff Vineyards sticker ut för sina exceptionella Rieslings. Edna Valley Vineyard visar Chardonnays och Pinots i ett ljust, nyrenoverat provrum, och familjer sprider ut filtar och spelar gräsmattor på Malene Wines , som serverar roséer i Provence-stil ur en gängande Airstream-släpvagn.

Pacific Coast Highway är vad bilresa drömmar är gjorda av, och hippiestrandstäderna som prickar Kaliforniens branta strandlinje kommer också till sin rätt. I Pismo Beach, den nyligen öppnade 124-rum Vespera på havet är en idealisk familjesemester med utsikt över Stilla havet - men fortfarande inom några minuter & apos; körning av Pismos berömda fjärilslundar. Längre norrut i Cayucos, den Brown Butter Cookie Company , öppnad av två systrar, gör snabba affärer i läckra kakor med mördegsbröd och toppat med havssalt. Dofterna av brunt smör, kakao och mandel flyter nerför gatan från dess två våningar bageri på Cayucos huvuddrag.

En gång sömnig Cambria är fylld med gallerier, butiker och kalifornisk mat, med utmärkta saker som den glutenfria restaurangen Doldt kök och Robin's , en 35-årig legend känd för sina vegetabiliska rätter tillagade med lokala ingredienser. Linn's är känd för sin berömda Olallieberry-paj, som kocken Renee Linn började tillverka för mer än 30 år sedan - lämna inte Central Coast utan att smaka på en bit!

Det viktigaste stoppet på PCH är Hearst Castle i San Simeon, som firar 100-årsjubileum i år. William Randolph Hearst anlitade arkitekten Julia Morgan för att bygga herrgården med 165 rum och 123 tunnland trädgårdar, paviljonger och pooler. Den mycket fotograferade Neptune Poolen, med dess statyer och kolonnader, renoverades nyligen och fylldes på nytt och är öppen för utköp på vissa datum under hela året. Därifrån, kör förbi gårdens hästar och zebror på väg till Hearst Ranch Winery för aromatiska Chardonnays i ett nytt smakrum med vidsträckt havsutsikt.

En version av den här berättelsen uppträdde först i juni 2020-utgåvan av Resa + fritid under rubriken En plats i solen . Vespera on Ocean gav stöd för rapporteringen av den här historien.