Gordon Ramsay är kanske mest känd för sin svängande personlighet som TV-kock - och naturligtvis de många restauranger och Michelin-stjärnor som han har till sitt namn. Men utöver framgången med Helvetes kök och hans matlagningstävlingsimperium, Ramsay har nyligen fått en ny roll: resevärd.

På Gordon Ramsay: Uncharted , den berömda kocken reser till avlägsna destinationer runt om i världen för att lära av lokalbefolkningen om hur de äter, dricker och lever. Säsong två, som hade premiär på National Geographic den 7 juni, ser Ramsay resa från Tasmanien till Guyana, Sumatra till Louisiana bayou. Men en av kockens favoritdestinationer från filmningen var bara några hundra mil från hans hem i London.

För Resa + fritid & May; s Europa-utgåva pratade vi med kocken om hans kulinariska äventyr i Norge, hem till både århundraden långa kulinariska traditioner och några av de mest innovativa matlagningarna på kontinenten. Fånga hans skandinaviska upplevelser i seriefinalen den 19 juli och läs vidare för en smygtopp av Ramsays norska höjdpunkter.

Resa + fritid : Varför ville du åka till Norge den här säsongen av Outforskad ?

Gordon Ramsay: ”Norges mat är bland de finaste i Europa. Naturligtvis var jag bekant med fantastiska norska skaldjur och härdade fiskprodukter, men jag visste inte mycket om de andra otroliga ingredienserna och klassiska rätterna. Så jag var nyfiken på att lära mig mer om regionen och att se de människor och ingredienser som gör detta till den fantastiska platsen det är. Dessutom älskar jag att dyka - dykning i fjordarna på vintern lät så spännande. ''

Vilka var några av de mest minnesvärda måltiderna du hade i Norge?

”En kall och spännande dag fick jag dyka efter kammusslor utanför sydvästra kusten. Jag har aldrig haft kammusslor från en sådan orörd miljö, men ännu viktigare, jag har aldrig haft kammusslor som smakade så fräscha. Men jag måste säga mest ovanlig måltid var renblodpannkakor ... Jag tror inte att de kommer till Ramsays julmeny när som helst snart! '

Vad var din favorit kulinariska destination i Norge?

”När det gäller mat kan Bergen inte slå. Jag blev absolut kär i Norges näst största stad medan vi filmade. Fjällen, fjordarna, den nordiska designen. Allt om det är fantastiskt. Jag smakade några av de bästa skaldjuren i mitt liv under mina få dagar där. När du har sådana otroliga ingredienser i din bakgård - från får till stenfisk till ren - kommer maten att bli förstklassig. '

Hade du en favoritmåltid där?

'Min guide i Norge var kocken Christopher Haatuft, som hjälpte till att sätta nytt nordiskt kök på kartan med sin spännande bergsrestaurang Lysverket . Min måltid där var otrolig. Christopher och hans team är kända för att höja traditionella recept som fisksoppa med hjälp av fjordprodukter och moderna tekniker. Uppenbarligen är han högst upp i sitt spel, och maten han serverar från det lilla köket är enastående. '

Vad ska matälskare mer leta efter i Norge?

'En cool upptäckt var fanaost , en ost i Gouda-stil som produceras på en gård som heter Ostegården och vann nyligen första plats i World Cheese Awards. Till och med drickandet var fantastiskt. Bareksten Spirits i Bergen producerar en London Dry Gin som alla briter skulle bli galna för. Om du besöker på vintern, försök att gå i december för julmarknaden och norska julgodis. Men sommaren är också hisnande. Sitt ute, njut av den fantastiska miljön med en lokal öl och njut av den färskaste fisk och skaldjur du har någonstans i världen. '

En version av denna berättelse uppträdde först i maj 2020-utgåvan av Travel + Leisure under rubriken Bergen on My Mind.