Baker är en professionell kaffesmakare, så hans åsikt bygger på mycket forskning. Nedan följer hans val för de bästa kaféerna runt om i landet.

Black Fox Coffee Co - New York, NY

Prova Colombia Pastor med inslag av rött äpple och karamell eller Seven Seeds-Guatemala Rosma espresso med anteckningar av farinsocker och persika i detta luftiga finansdistrikt kafé . Börja din lediga dag med äggröra och guacamole eller en skiva Tortilla Española med citronaioli och friseesallad.

Little Pearl - Washington D.C.

Kafé under dagen och provsmakningsmeny på natten, Little Pearl erbjuder invånarna i Washington D.C. en ljus plats att tillbringa lite tid. Prova deras uppfinningsrika kaffe (vi tittar på dig iskallad bananlatte) och ta en potatismunk eller elote tostadas (med vitlöksmayo, lång paprika och avokadokrema) från kaféet.

Kaffetillverkning - Los Angeles, CA

Kaffetillverkning startade 2016 när de rostade två blandningar för Tartine Bakery , men har sedan dess expanderat och öppnat butiker i LA, San Francisco och Seoul, Sydkorea. Prova deras kaffe i Latinamerika med 100 procent Peru Tupac Amaru (med noter av agave, svart te och brunt socker) eller deras mörka rost med bönor från Rwanda och Etiopien (med noter av kokos, vanilj, körsbärskola och mörk choklad) vid flaggskeppsrosteriet i LA.

Gimme Coffee - Ithaca, NY

Den ursprungliga platsen för denna rostare öppnades 2000 i Ithaca. Sedan dess har de öppnat flera butiker och tenderar att leta efter slitna utrymmen som kräver lite vitalisering. Prova en av deras stekar med enstaka ursprung som Honduras Las Peñitas eller Guatemala Guaya & apos; b.

Stumptown Coffee Roasters - Portland, OR

Gå i en Stumptown café och du kommer att känna att du har fallit ner i en pool med färska rostade bönor (så luktar det bra). Det som började som ett enda kafé i Portland 1999 har sedan dess vuxit till ett mini-kafferike, men det gör inte deras välavrundade - nästan krämiga - hårbenderblandning eller kallbrygga på flaska mindre läcker.

Sey Coffee - Brooklyn, NY

Koppla av under kaskadväxter och smutta på en noggrant genomtänkt latte i detta East Williamsburg-kafé. Sey kaffe tar sina bryggor så allvarligt att de erbjuder kunderna chansen att sniffa, slurpa och diskutera kaffet inne i rosteriet en gång i månaden.

The Wormhole Coffee - Chicago, IL

Beläget i hjärtat av Chicagos funky stadsdel Wicker Park, Maskhålskaffe erbjuder allt från klassiska lattes till en brygga som heter Koopa-Troopa, en jordnötssmörmousse och mörk chokladlatte, som låter som himlen i en kopp. Med sirap och såser som alla görs internt eller köps lokalt, får Chicagoans koffeinfix och sedan lite.

Madcap Coffee - Grand Rapids, MI

Denna Michigan-baserade kafé tar kaffe på allvar - verkligen på allvar. De smakar cirka 3000 kaffe varje år för att hitta de bästa sorterna att ta med till sina kunder - som de har varit sedan 2008.

Det noggranna beslutsfattandet resulterar i en fantastisk kopp kaffe som garanterat gör början på din morgon bra. Koppla ihop den med en gougère (bacon, extra skarp cheddar, svartpeppar och timjan i en chouxbakelse) eller yoghurt med alternativ som kummingranola och pocherad rabarber.

Everyman Espresso - New York, NY

Med sina avslappnade stadsdelar kafé vibbar, Everyman Espresso känns som att den var gjord för ... ja ... varje man (och kvinna). Med tre platser i New York City, ta ett bakverk och en cappuccino och sitt vid fönstret för att se staden passera förbi.

Barista - Portland, OR

De mysiga kaféerna på Barista kanalisera perfekt värmen i Portland, vilket gör det till det perfekta stället att koppla av med en ångande het kopp enstaka kaffe och en bra bok. Prova med Oregon hasselnötsirap eller husvanilj för en extra söt kick.

G&B Coffee - Los Angeles, Kalifornien

Ligger på den historiska Grand Central Market i centrala LA, G&B kaffe erbjuder klassiker som filtrerat kaffe och espresso, men låter deras kreativitet visa sig med alternativ som affärer och nöjen - eller hälften av en dubbel espresso och hälften av en mandelmacadamia-cappuccino med espresso dammad på toppen. Prova det med en svampad våffla och hemlagad sylt eller havre över natten för en upphämtning på morgonen.

Spela Park Coffee - Atlanta, GA

Med en touch av nostalgi och nyckfullhet (som deras tecken som nästan ironiskt klagar över en tid då kaffe bara var 5 cent), Spelar parkkaffe är den typ av kafé du vill när du är borta dagen i.

Prova en Shake, Shake, deras version av en iced latte, eller en 'Nilla Nutter, med espresso, bourbon vanilj och pekannösmjölk, och para ihop den med arvtomatshakshuka eller deras kanelsocker-toast och du kommer verkligen aldrig att ha att lämna.

Cherry Street Coffee House - Seattle, WA

Seattle är känt för sitt regniga väder och denna Seattle-baserade mini kaffekedja är det perfekta stället att tillbringa en mysig eftermiddag när vädret inte exakt samarbetar. Sätt dig vid ett bord och smutta på en smutsig chai-latte (chai-te med ett dubbelt skott espresso) eller en Milkyway (mocka med hemlagad karamelsås).

Deras meny har också frukostsmörgåsar (hej, ägg och ost med rostad vitlökssmör) och ett svimlande urval av smörgåsar och sallader.

Ritual - San Francisco, Kalifornien

Folk på Ritual Coffee Roasters lägga noggrann tanke i sitt kaffe för, som de uttrycker det, så gott som alla som arbetar här har haft ett ögonblick där en riktigt, riktigt bra kopp kaffe förändrade sina liv. Ta ett svart kaffe eller njut av The Nibbler, en kakao och kallbrygga slushy.

Deras luftiga kaféer kanaliserar San Franciscos lättsamma natur.

Pojke - Atlanta, GA

Du kanske inte tänker på tacos och kaffe som att gå tillsammans, men det är precis vad denna Atlanta kafé erbjuder och beskyddare verkar inte få tillräckligt.

Prova taco i Muchacho Style (ägg, chorizo, pico, rostad poblano och ost) eller Al Pastor-taco för en lunchtid. Kombinera det med en Americano eller iskaffe för en skraj kombination som matchar nästan 70-talets inredning.

Andytown Coffee Roasters - San Francisco, Kalifornien

När du går in i ursprunglig plats i detta kafé i San Francisco hälsas du av massor av naturligt ljus, rena linjer och en superfant, retrodesignad Kees van der Westen espressomaskin.

Prova Short Strand-espresso gjord för att vara söt med anteckningar av kola och mjölkchoklad, eller Wind & Sea-blandningen, som inspirerades av en lång Ocean Beach-surfning och enligt Andytown njutas bäst på en dimmig dag (San Francisco har ingen brist på dem).

Red Bay Coffee - Oakland, Kalifornien

Red Bay Coffee's mottoet är enkelt: Vackert kaffe för folket. Det är på det sättet att de inte bara erbjuder kaffe av hög kvalitet utan också försöker inkludera de som de serverar och anställer, inklusive de som traditionellt har utelämnats från specialkaffeindustrin, särskilt folk i färg, den tidigare fängslade. , kvinnor och personer med funktionsnedsättning.

På deras offentliga rosteri i Oakland inbjuder de dig att ställa alla dina frågor om bryggning och se hur kaffet rostas.