När det gäller matresmål är det få platser som kommer i närheten Italien ; det är en nation dedikerad till att göra livet läckert. När du besöker födelseplatsen för så många globala favoriter är det lätt att bli mätt på pizza, pasta och gelato, men det är värt att resa hela stövelns längd för att prova varje regions egen delikatess.
I huvudstaden Rom kommer du att festa på tomat och bacon och carbonara pasta och kronärtskockor (kronärtskockor) kokta i olivolja, vitlök och vitt vin. Du hittar också ett urval av alla de bästa rätterna över hela landet, om du vet var du ska leta.
'Det jag älskar med italiensk mat är enkelheten i ingredienserna som tar fram så mycket smak,' Simone Amorico , VD för Tillgång till Italien , en lyxreseleverantör i Italien älskad av personer som Oprah och Obamas, berättade Hotelchavez . 'Uteserveringen skapar alltid en romantisk och trevlig miljö, även på de mest avslappnade restaurangerna.'
När det gäller hans personliga favoriter att prova på din nästa romerska semester, föreslår Amorico en riklig tallrik med ost och peppar och ovannämnda carbonara eller amatriciana och köttbullar, som alla är gjorda med de färska och enkla ingredienser han längtar efter.
'Å andra sidan', tillade han, 'bjuder Rom den färskaste fisken och skaldjuren i världen som de flesta inte känner till. Från Lazios kust kommer den färskaste och mest välsmakande fisken och skaldjuren från San Felice Circeo och Ponza.'
Vill du veta exakt var man kan hitta dessa rätter? Fortsätt scrolla för att få reda på mer om Amoricos favoritrestauranger i Rom.
Pierluigi
Pierluigi , som grundades av sin namne Umberto Pierluigi, har serverat italienska läckerheter sedan 1938. Under åren har restaurangen uppdaterat sin meny för att återspegla Italiens föränderliga smaker, samtidigt som den har behållit sin egen autentiska charm. Amorico föreslår att man gräver i sina skaldjursspecialiteter som sin skaldjursbricka (avsedd för att dela) eller lättare rätter som dess catalana i gamberi 'Pierluigi,' en ångad räksallad med rucola, körsbärstomat, potatis, olivolja och citron.
Trilussa Tavern
Trilussa Tavern är platsen att gå till för en italiensk måltid precis som dina mor- och farföräldrar, farföräldrar och generationer före dem gjorde. Enligt Amorico är det här du hittar de 'bästa romerska rätterna', inklusive dekadent pasta som serveras direkt i pannan. När du är där, gräv ner i en tallrik med ravioli gjord från grunden, gnocchi kvävd i buffelmozzarella och fettuccine med färsk parmigiano.
Osteria Da Francesco Rom
Om du vill gräva i en bit av lokalt kött, Osteria Da Francesco Rom är här för att leverera något av det bästa Rom har att erbjuda. Restaurangen har tillverkat några av de finaste måltiderna i landet sedan 1957, inklusive köttbullar med svart tryffel, kalvskålar med skinka och salvia och lokalt framställda lammkotletter.
Från Bologna
En annan generationer gammal restaurang att prova är Från Bologna . Matstället har kokat upp en storm i tre generationer, som var och en har lagt sin egen touch till den gudomliga menyn. Köket vispar fram de populäraste emilianbitarna av pasta och utvalt kött, inklusive klassisk tagliatelle bolognese, fusilli med multeragout och spagetti med röda räkor. Det finns gott om vegetariska och pescatariska rätter på menyn också.
Tullius
Redo för en dejtkväll eller en godbit? Bege sig till Tullius , ett traditionellt italienskt matställe som Amorico älskar för sin 'toskanska twist.' Det exklusiva matstället har länge varit en favorit bland den italienska eliten, såväl som A-listresenärer från hela världen. Njut av en tallrik tagliolini med vit tryffel, eller en massiv t-bone steak för en lyxig utekväll.
Enzo på 29
När du är på humör för en mer avslappnad atmosfär, tipsar Amorico Enzo på 29 . Platsen, förklarade han, är 'en mycket avslappnad romersk matställe i Trastevere', en av Roms bästa stadsdelar för att mingla över en lång måltid. Här hittar du enkel men genuin italiensk matlagning med tallrikar pasta med hemgjorda såser och lokalproducerade ostar och kött.
Markisen
För en yngre, hipper vibe, bege dig till en av Amoricos föredragna samtida destinationer, II Markis . Även om denna restaurang kanske inte har den långa historien som de andra på den här listan, konkurrerar den fortfarande tack vare sin genomtänkta meny med lokala favoriter. Dra upp en stol och beställ från varje del av menyn, inklusive bruschetta med rökt buffelmozzarella och puntarellecikoria i romersk sås, och risotto med grönkålsgrädde, gulstjärtstartar och sjöborrar på toppen.