För de flesta hotell var de första månaderna av pandemin fruktansvärt stressande men för Mondrian South Beach i Miami knackade möjligheten.

Med hjälp av Peter Oleck och Danny Cubes från OS Design Group och LDV Hospitality påbörjade hotellet ett renoveringsprojekt på 20 miljoner dollar med fokus på välbefinnande - något vi alla kunde använda lite mer av dessa dagar - och välkomnade gästerna till deras ny Baia Beach Club i november 2020.

Med en unik och vidsträckt utsikt över Biscayne Bay, ('baia' översätter till 'bay' på italienska) är det stora utomhusområdet med sin organiska träfundament och handgjorda macramé-accenter öppen, luftig och perfekt för social distansering. Och medan du sitter och tittar på solnedgången över bukten (en sällsynthet för ett South Beach-hotell) med en utsökt cocktail - kanske Coco Cleanse eller Healing Haze - i en minut kanske du bara glömmer alla svårigheter under det senaste året .

”Ommärkningen fokuserar verkligen på att må bra inifrån och ut. Det är ett närande nytt tag, berättade General Manager AnaMaria Tolci Soare Resa + fritid.

Restaurangens nya syn på medelhavsmat, skapad av den kritikerrosade kocken Paolo Dorigato, får dig att känna att du äter på stranden i Grekland. Tänk grönsaksplattor med rika doppar som tzatziki och tyrokafteri eller välj horiatikisallad, citrusmarinerad kammussla, seared tonfiskbruschetta eller deras signatur rotisserie kyckling. Tjänsten är också oklanderlig vilket gör den till den perfekta platsen för en arbetslunch eller bara middag med vänner.

Inomhusrestaurangen Baia - som ligger alldeles intill hotellets lyxiga pool - är också tillgänglig för en och annan regnig dag i Miami, samt The Sunset Bar and Terrace som rymmer upp till 120 gäster.

Förutom hotellets gäster kan lokala bostäder gå med som BBC-medlemmar. Poolen är komplett med olika var att lounge inklusive eleganta stugor, paviljonger, dagbäddar och en båt brygga.

Lobbyn fick också en makeover med vackra marmorgolv, marinblå träbearbetning och italienska rosa kvartsiter, allt omsluter den smaragdgröna Gem Bar och väntar på att gästerna ska checka ut vid ankomsten.

Och medan du äter gott och tillbringar dagen vid poolen gör det mycket för din mentala hälsa, men Mondrian har ännu mer i beredskap för sina gäster för 2021 för att hjälpa dem att må bra inifrån och ut.

Planerad att öppna i mitten av februari, den nya, helrenoverade 4400 kvadrat Spa på Baia Beach Club kommer att erbjuda alla de restaurerande tjänster du kan tänka dig att göra det här året bättre än förra året. Från avancerade ansikts- och kroppsbehandlingar, en salong, uppmärksam meditation till yogalektioner i månsken, näringskonsultation, ång- och basturum, du kommer definitivt att känna dig vårdad.

Mondrian South Beach med 220 rum, som öppnades 2008, har också genomfört COVID-19-försiktighetsåtgärder med alla anställda som bär PPE och tar temperaturen för varje gäst som går in i hotellet.

Ett hälsokit finns också att köpa i varje rums mini-bar som innehåller masker, handdesinfektionsmedel och ett medvetenhetskort COVID-19.