Smorgasburg , landets största veckomatsmarknad varje vecka, startade i stadsdelen Williamsburg i Brooklyn 2011, och nu firar det sitt 10-årsjubileum på ett stort sätt - genom att gå över Hudson River till Jersey City.

Den populära foodie-destinationen debuterar i New Jersey lördag den 29 maj på 195 Hudson Street i ett utrymme som för närvarande är en parkeringsplats på 40 000 kvadratmeter som ägs av Mack-Cali, bara ett kvarter från vattnet med vidsträckt utsikt i centrala Manhattan. Marknaden kommer att vara öppen från 11 till 18 varje lördag till minst oktober.

'Vi och våra leverantörer - varav många är belägna i eller har rötter i New Jersey - är bara så glada över att vara glada över något nytt just nu, eftersom det inte finns något som att bygga en ny gemenskap kring mat, särskilt när vi alla får brukade se varandra offentligt igen, berättar Smorgasburgs grundare Eric Demby Resa + fritid .

Det är ett stort steg för marknaden, eftersom dess andra platser har stängts sedan hösten 2019 på grund av pandemin. För närvarande har New Jersey en gräns på 500 personer vid allmänna eller tillgodoses utomhusmöten, med en möjlighet att locket lyfts den 19 maj, enligt statens COVID-19-webbplats . Fysisk distansering kommer att krävas, och det kommer att finnas sittplatser vid vattnet för 500 personer.

'Att vara säljare har gett oss möjlighet att servera våra färska och hemlagade asiatiska rätter till besökare från hela världen', berättar C Bao-ägaren Annie Ye T + L. . 'Vi är glada över att Smorgasburg ska starta i Jersey City i sommar, vilket gör det möjligt för oss att nå ännu fler människor och ta tusentals New Yorkers och turister till området som är lättillgängligt via PATH-tåget.'

Det är faktiskt tillgängligheten som kommer att vara en stor skillnad för platsen, med PATH-tåg som kör öster till väster från Newark till Manhattan, liksom NJ Light Rail som kör norr och söder med stationer i Bayonne, Hoboken, Weehawken, Union City och norra Bergen. Dessutom finns det enkel färjetrafik, bikeshares och bilparkering i området. '[Detta] gör det möjligt för Smorgasburg att bli en regional destination, vilket är viktigt för vår långsiktiga framgång, säger Demby.

Idén att föra Smorgasburg över floden kom först från Jersey City borgmästare Steven Fulop, som kontaktade teamet om det för sju år sedan. '' Jag tror verkligen att om du vill att Jersey City ska växa till en av de bästa medelstora städerna i landet, måste du investera i konst och kultur, underhållning, restauranger och nattliv '', sa han T + L. på ett samtal igår. 'Vi såg vad som hände i Brooklyn, så vi räckte ut och jag fick dem att komma hit för en turné.'

Saker gick inte precis som planerat först. 'Den dagen de kom hit hade vi otur med fruktansvärt väder, så jag tror inte att staden visade bäst just den dagen', erkände han. Men besöket gjorde intryck.

'Vi älskade det då, men stjärnorna passade inte riktigt för oss att expandera,' sa Demby. 'De anpassade sig i år: fantastiska partners i Mack-Cali, New Jersey, och staden och borgmästaren som arbetar med oss ​​för att få det att ske snabbt och säkert. Det är en plats där vi känner oss välkomna och kan slå marken med många människor i området som redan är Smorgs fans. '

Fulop är stolta över att Jersey City-marknaden också kommer att bli ett landmärke för Smorgasburg. 'Jag är väldigt glad att de har valt att expandera i Jersey City och att det är deras första plats utanför L.A. eller New York', sa han. 'Mack-Cali ville energisätta vattnet med mer aktivitet och livfullhet under helgerna - och en av de saker de tänkte på var att göra det till ett matmål med mycket öppet utrymme i en mycket naturskön miljö med enastående utsikt över New York City skyline . '

Det var också ett stort drag för Demby. 'Vattnet är nästan en spegel av vårt Williamsburg-flaggskepp, som tar upp den östra sidan skyline från Lower Manhattan och uppåt', sa han. Men en annan viktig faktor var att Jersey City redan länge har odlat sin matplats. Demby tillade: 'Jag skulle ljuga om jag inte nämnde att det har varit ett nöje att äta oss genom Jersey City när vi letar efter folk att bjuda in till den nya marknaden - en process vi bara har börjat.'