Du kanske älskar att slurpa på några ostron en varm dag med ett glas vitt vin i handen. Eller kanske på första dejten (de är tydligen en ' afrodisiakum ,' trots allt!). Ändå visste du att de ostron du äter faktiskt är vid liv när du lägger dem i munnen? Eftersom jag verkligen inte gjorde det. Och nu kan jag inte skaka den tanken ur mitt sinne. De är LEVANDE och jag sväljer dem.

Men tro det eller inte, det är faktiskt en Bra sak. Det visar sig att ostron måste leva när vi äter dem för att undvika att bli sjuka (vilket säkert skulle förstöra hela den sexiga afrodisiakumet).

Varför är råa ostron levande när du äter dem?

`` När du slurpar tillbaka ostron råa lever de fortfarande eller bara nyligen dödade eller skjutna före servering, varför du ofta ser dem på is '', säger Alex Lewis, RD, LDN, en dietist för Baser . Detta säkerställer att de är fräscha när de äter, så att de bibehåller rätt smakprofil, konsistens och näringsdensitet. Detta får dem att smaka bättre och smälta bättre också.

'Det garanterar också livsmedelssäkerhet', säger hon. 'Döda råa ostron löper större risk att smittas med virus och bakterier som kan ha en negativ inverkan på din hälsa - även om den totala risken är relativt låg', säger hon. Låg eller inte, det är därför de faktiskt lever eller nyligen dödas för att skydda dig.

Både råa levande och råa döda utgör dock risker, säger hon. Enligt studier , 'råa ostron (särskilt råa döda ostron) kan bära några farliga bakterier ( vibrio vulnificus) med biverkningar som diarré och kräkningar, säger hon. Du har en större infektionsrisk när du väljer att äta råa ostron, så var extra försiktig.

Det finns också virus och andra föroreningar och föroreningar som tungmetaller, vilket kan utgöra en större risk när du väljer rå tillagad också. Hon säger, 'Risken för denna typ av kontaminering är fortfarande mindre i förekomst än andra livsmedelsburna sjukdomsrisker (som salmonellaförorening med kyckling)', så freak inte här.

Oyster köp och matlagningstips

För det första ska du inte köpa eller använda okokta ostron där skalet redan är öppet eller skadat, eftersom det betyder att det troligen är dött, säger hon, vilket inte är vad du vill, eftersom du kan bli sjuk. Och 'inte överbefolkade dem i en kruka eftersom vissa kan förbli underkokta', säger hon, vilket kan leda till förorening från ojämn matlagning.

Kontrollera alltid för att öppna skalet när du lagar mat också. 'Om skalet inte öppnas under tillagningen är det bäst att kasta ostron', säger hon.

Poängen

Ostron är en bra källa till näringsämnen, som zink och kalium, och de kan vara ett utmärkt val på restauranger eller hemma. De fungerar bra i pasta, soppor och grytor , marinerad på grillen och mycket mer. Ät dem inte döda. Och låt inte tanken på att de lever skrämma dig att inte äta dem längre!

'Välj helst kokta ostron eller var smart med att äta råa ostron (se till att de lever eller nyligen dödas precis innan du äter) och förstå att det finns viss risk där', säger hon.