LasVegas är med rätta känd för sina många stora, gamla skolor med röda såser. På dessa restauranger har erbjudanden förmedlats och information handlats över floder i marinara och flaskor Barolo; filmer har spelats in (med människor som gör ungefär samma sak i huvudrollen); och crooners och barmen som har serenaded, hällt, och hållit på beskyddare hemligheter i årtionden fungerar fortfarande idag. I den andra änden av spektrumet har dock staden också några av de elegantaste, nyblivna italienska restaurangerna i landet - platser som omdefinierar hur vi tänker på det italienska kustvattnet och de saker som simmar i dem. Att välja de fem bästa italienska restaurangerna i Las Vegas är därför en nästan omöjlig uppgift. Men väljer han det mest speciella? Det är inte så svårt. Oavsett om du letar efter en Goodfellas -stil atmosfär, avancerad mat, möjligheten att transporteras till ett annat land i en enda måltid, eller kändis kockar, denna stad har du täckt.
Pieros italienska kök
Piero's har varit en hotspot för gangsters och de som älskar dem ända sedan Tony The Ant Spilotro började komma hit för osso buco för tre decennier sedan. För bara några år tillbaka arresterades de ökända mafia-poliserna, en grupp NYPD-detektiver i Lucchese-familjen; däremellan hyrde Martin Scorsese klokt ut leden för att skjuta restaurangscenerna i kasino . Men det finns en anledning till att denna ikoniska, fristående restaurang fortfarande vänder sig till besöksarmaturer som Bill Clinton, Prince och The Rolling Stones samt högt profilerade lokalbefolkningen: du kan äta din kalvsmusslor och linguine med musslor här i fred.
Bartolotta Sea Restaurant
Kocken Paul Bartolottas palats till allt som hållbart fiskas från Medelhavet och Adriatiska havet flyger i mer än ett ton skaldjur (mikroflis för att leva spår av dess färskhet) varje vecka. En ny ansiktslyftning (efter bara åtta år) har gett den en fräsch, gemytlig, mer avslappnad atmosfär; guldbladfisk hänger nu från atriumkronan och väggarna är målade med trefärgade ljusstrålar. Ät i en cabana runt lagunen på baksidan och var noga med att prova Sicilianska ansjovis med ansjovis (Siciliansk amberjack, radicchio och ansjovissås) och Abruzzo-stil fiskbuljong (Abruzzi stil skaldjur gryta). Eller njut av Bartolottas Gran Menu di Mare - en stor skaldjursfest, serverad familjestil.
B&B restaurang
Powerhouse-duon Mario Batali och Joe Bastianich har mer än bevisat sig vara en vinnande kombination - och denna satsning, som syftar till att fånga själen hos en italiensk mormor som dansar tango med poprock hipsters, fungerar vackert. Ingen gör klassiker som Batali, och du hittar alla de rustika, hjärtliga rätter du kan förvänta dig här, inklusive hemlagad orcchiette med lammkorv och fusilli med Berkshire Pork ragu. Men menyn här låter dig prova från alla regioner i boot; hela grillad branzino med örter och fänkål smakar så fräsch att Medelhavet kanske är precis bakom dörren.
Scarpetta i Cosmopolitan
Ja, vi vet: Det finns utposter från Scarpetta i Toronto, New York, Miami och Beverly Hills. Men signaturen pomodoro är legendarisk av en anledning - och du borde verkligen äta den i avlatsens huvudstad. Den mysiga, långa matsalen inuti Cosmopolitan är en av de mest välkomnande platserna att prova kock Scott Conants kök med barndomsfavoriter-möt-modern italiensk; Jag älskar både de superlätta rätterna (yellowtail crudo och tonfisk susci med tryffel) och komfortmatberedningar som guanciale-insvept kalvkött. Och verkligen, missa inte den spaghetti pomodoro. Jag lovar att det är värt prislappen.
Sinatra i Wynn
Steve Wynn bestämde sig för att skapa en fin hyllning till sin vän Frank Sinatra i Encore på Wynn Las Vegas, och lyckligtvis gör denna plats rättvisa mot Ol 'Blue Eyes. Vintagefoton av sångaren sträcker sig mot den svarta matsalen. menyn erbjuder moderna riff på klassiska italienska rätter från kocken Theo Schoenegger (tidigare Patina i Los Angeles). Det är en transportplats - speciellt om du äter middag under stjärnorna bland mysiga eldstäder.