Ett dussin flaskor fransk Bordeaux-vin återvände till jorden denna vecka efter att ha tillbringat mer än ett år på att åldras i rymden.
Men vinet, som var vid den internationella rymdstationen, var inte en njutning för astronauter.
I november 2019 lanserade SpaceX flaskorna vin tillsammans med 320 merlot- och cabernet sauvignon vinstockar i rymden för ett experiment av start-up Space Cargo Unlimited. Flaskorna och utdragen tillbringade ungefär ett år vid ISS som kretsade runt jorden medan de åldrades.
'Vårt mål är att ta itu med lösningen på hur vi kommer att ha ett jordbruk i morgon som är både organiskt och hälsosamt och kan mata mänskligheten, och vi tror att rymden har nyckeln', Nicolas Gaume, VD och grundare av Space Cargo Unlimited, berättade Associated Press .
Vin Upphovsman: alvarez / Getty Images
Flaskorna - försiktigt packade i stålcylindrar för att förhindra att de går sönder vid återinträde - landade tillbaka på jorden tisdag i Mexikanska golfen. Tusentals pund annat redskap och forskning från ISS fanns också i godstransporterna. Men flaskorna är inte helt redo att öppnas ännu.
Forskare väntar till februari för att öppna flaskorna vid en vinprovning i Bordeaux, garanterat att de skiljer sig från någon annan vinprovning på jorden. Några av Frankrikes främsta finsmakare, vinodlare och sommelier kommer att samlas för ett smakprov och rapportera tillbaka om flaskorna. Därefter kommer vinet att genomgå månader av kemiska tester. Forskare är särskilt intresserade av att lära sig att vara i omloppsbana påverkar sedimentering och bubblor i åldringsprocessen.
Resultaten från experimentet kan så småningom användas för att förstå smakförbättring och smakbevarande här på jorden, enligt uppstarten . Klimatförändringar kräver att växter som druvor anpassar sig till svåra förhållanden. Genom att förstå hur druvor reagerar på viktlöshet kan forskare hjälpa till att utveckla teknik för att odla mer motståndskraftiga växter på jorden.
Även om Space Cargo Unlimited är det första företaget som tillverkar alkohol i rymden, är de inte de första som undersöker det. År 2018 började champagnehuset G.H. Mumm uppfann tyngdkrafts champagne för framtidens rymdturister.
Cailey Rizzo är en bidragande författare för Travel + Leisure, för närvarande baserad i Brooklyn. Du hittar henne på Twitter, Instagram , eller vid caileyrizzo.com .